【トルココーヒーの作り方】豆, 味, 飲み方 日本人が知らない本当の淹れ方

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こんにちは。コーヒーマニアの、みあろぐ管理人(@malg_tw)です。

私は、過去に世界一周の経験があり、様々な地域で、いろいろなコーヒーを飲んできまして、

コーヒーの為に、世界一周をしたといっても、過言ではない話で、

今も、時間さえあれば、度々、海外を長期で旅行しているのですが、

今回は、トルココーヒーの淹れ方という事で、

日本のウェブサイトで紹介されている作り方と、現地での作り方が、明らかに違っているんですね、

ですので、今回は、私が現地で直接学んだ、トルココーヒーの淹れ方をご紹介したいと思います。

【トルココーヒーの作り方】豆, 味, 飲み方 日本人が知らない本当の淹れ方

トルココーヒーを淹れる時の注意点

まず、日本のトルココーヒーの淹れ方についての、どの記事を見ても、

作る時は、水から、そして、2~3回沸騰させると書かれているところが多いのですが、

トルココーヒーを作る際の注意点としては、

お湯から作る、そして、決して沸騰させてはいけない

理由としては、水から作ってしまうと、長時間、豆に熱を加えてしまう事になる為、余計な苦みが出てしまう

そういった理由で、トルココーヒーは、決して、沸騰させてはいけません、

コーヒーって「淹れる」という作業も楽しみだったりしますよね?

せっかく、トルココーヒーで、現地の雰囲気を味わいたいのなら、

やっぱり、現地のやり方に沿って作った方が、気分も楽しいし、味も美味しい。

一番重要なのは、豆の大きさ

トルココーヒーを作る際には、いわゆる「極細挽き」

エスプレッソなんかでも、この豆の細かさで作られますが、

西ヨーロッパだと、「エスプレッソ」が主流、

中央ヨーロッパから、トルコにかけてまでは、ほぼ全ての地域が、

コーヒーといえば、「トルコ式コーヒー」

挽いた豆の細かさが中途半端な細かさだと、飲む際に、

口の中が、豆でザラザラしてしまい、口触りが最悪、非常に飲みづらく、気分も悪いです、

トルココーヒーを作る際に、必要な物

という事で、一般的に、トルココーヒーを作る際に、必要なものといえば、

  • ジェズベ
  • コーヒーミル
  • それに加えて、コーヒーカップなども、それ専用に合わせると、雰囲気は倍増するでしょう、

    ジェズベとは、コーヒーを沸かす際に使われる小型のポットですね、

    正直、鍋でも作れなくはないとは思いますが、作るのが面倒だし、飲む際にも面倒、

    カップにつぐ際にも、余計な豆の残りが、カップにガンガン入ってしまいますし、

    ジェズベを使えば、カップにコーヒーを淹れる際に、豆の大半が、ジェズベの中に残ります、

    現地の一般的な飲み方と、その味について

    そして、現地の人達は、トルココーヒーを飲む際には、必ず、砂糖を入れて飲みます、

    そうする事によって、コーヒーの味が、そのまま、チョコレートの味になり、とても美味しいです。(甘さは、自分でお好みで)

    人にもよりますが、イタリアなんかでエスプレッソを飲む際にも、

    地元の人達は、コーヒーに、砂糖を足して飲む人が、とても多いです。

    トルココーヒーの場合は、日本でいう、茶菓子みたいなものが、一緒についてくる事が多いですね、

    トルココーヒーの作り方は、至って簡単

      まず、挽いた豆と砂糖を、ジェズベに入れる

      ジェズベにお湯を入れ、スプーンでかき回す

      そのまま軽く、沸騰寸前まで、ジェズベを火にかける(決して沸騰させない)

    これだけ。

    とても簡単ですよね、

    そして、1~2分待てば、挽いた豆の粉が、ジェズベの下に沈みますので、

    あとは、上澄みをカップにゆっくりと注ぐ、

    コーヒーを飲む際には、底に沈んだコーヒー豆を飲まないように(気にせず飲む人も中にはいる)

    トルココーヒーの淹れ方まとめ

    という事で、今回は、本場のトルココーヒーの飲み方という事で、

    私も、現地に滞在中は、トルココーヒーの作り方というのを教わりつつ、毎日飲んでいましたし、

    今現在、日本にいても、気分でコーヒーの飲み方を変えています、

    トルココーヒーは、作り方も非常に簡単ですので、そうかしこまって飲むものでもないですし、

    結局は、自分の好き勝手に、適当に飲めばいいとは思いますが、コーヒー好きからすると、

    やっぱり、コーヒーを淹れるという行為自体も、楽しみだったりもしますからね、

    という事で、

  • コーヒーを作る際は、お湯から
  • 決して、沸騰させない
  • 現地式だと、砂糖を入れるのが普通、
  • これでまた、お昼の楽しみが増える事、間違いなしですね。

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